中新社北京2月16日电 题：“犇赋”两岸炊火气：台北小姐的北京厨事

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作家 李百加 黄欣欣 让宝奎

犇赋Bf·北京厨品体验空间内，来自台北的运营处分东说念主覃珮葳正在烹调台前深邃。鸡汤滚沸后，加入干贝吊出鲜味，再放入整棵芥菜慢煮。这说念“刈菜鸡”甫一出锅，满室飘香。

“台湾芥菜茎叶细长，又称终年菜，整棵入汤烹煮，寄寓龟龄与丰充。”覃珮葳说，年夜饭是两岸人人帮衬的团圆家宴，“刈菜鸡”这类承载祯祥寓意的菜品，是台湾年夜饭桌上的常客。

寓意“年年过剩”的鱼，是两岸年夜饭桌上的标配可口。覃珮葳先在锅底铺好葱段，淋上黄酒增香，随后将黄鱼放入其中，凭鱼肉本身汁水焖煮入味、锁鲜。

同期烹制两说念年味好菜，覃珮葳悠闲利落、环环相扣。她回忆，儿时在台北，她常见奶奶在厨房张罗，总能转倏得端出一桌丰盛好菜。“我在奶奶的饭菜香中成长，知道感受到烹调给东说念主带来的祥和与幸福。”她说，pk10官网2007年随父亲调任北京，她启动独处下厨。

北京完备的食材供应链与便利的糊口配套，为覃珮葳线路厨艺提供深广寰球。她常前去三源里菜市集采买，市集里老是东说念主声欢叫，鲜嫩鱼虾、时令蔬果一应俱全。

“东说念主们买菜不单为充饥，更想线路巧想，把烹调造成充满创意的乐事。”在覃珮葳看来，这种对食材各种性与糊口好意思学的追求，折射出大陆经济发展带来的糊口品性跃升。

2025年，开云体育下载覃珮葳“奔赴”初心，干预好意思食与厨具行业。记者看到，在由覃珮葳和母亲打造的体验空间内，她们代理的碳石墨厨具整皆枚举。一张半圆桌居中摆放，这是她们斥地顾主进行厨具烹调体验的中枢区域。

1月16日，犇赋Bf·北京厨品体验空间内，台湾后生覃珮葳(右)和母亲王桂婕烹制台湾经典年菜“刈菜鸡”。中新社记者 让宝奎 摄

“小时分家里多用砂锅、铁锅，容易煳底粘锅。如今在大陆流行的碳石墨厨具，无需大火重油就能达到理想的烹调恶果。”覃珮葳共享，从大陆家庭厨具迭代升级的趋势中，不错窥见人人正在“奔赴”当代化、精采化的糊口品性与居家体验。

在体验空间内，覃珮葳看到两岸好意思食文化相互“奔赴”。她为大陆来宾演示三杯鸡、卤肉饭等正统台味的烹制决窍。其中，以台式酱瓜入馅、焖制的“瓜仔肉”广受好评。她先容，不少来宾将菜谱带回家后，为舒服家东说念主味蕾，已从“小锅考研”进阶到“大锅烹制”。

覃珮葳也从大陆来宾处“取经”。向朔方来的来宾学调面团、持包子花褶；跟四川门客请教麻辣暖锅的底料配方……旧年春节返台，覃珮葳挑升为爷爷作念了一说念佛典川味粉蒸肉，获取全家交口歌唱。

马年新春周边，覃珮葳说，家东说念主常去台北迪化街置办年货。“瓜子、花生、鱿鱼丝、肉干、鲍鱼罐头……”她细数台湾春节必备的年味小食，“父老挑货砍价，晚辈拎袋相随。迪化街年年都侵略，大‘挤’大利。”她还打算线上发布年菜食谱，与顾主共享两岸年菜的制作妙技。

“咱们但愿把大陆的好产物、新理念带回台湾，落地更多两岸好意思食调换时势。”覃珮葳示意，大陆市集的郁勃发展为她带来翻新灵感与发展能源，“咱们随着北京的发展方法一皆上前，‘奔赴’更隽永说念、更好意思好的糊口”。(完)

【剪辑:苏亦瑜】