春节的餐桌，是团圆的载体，是年味的中枢。但每到节后，不少东谈主总会被腹胀、上火、体重飙升等“节日后遗症”找上门。

在上海中医药大学附庸龙华病院养分科大家看来，马年，既要吃得津津隽永讨彩头，又要让躯壳轻佻无包袱，其实藏着一套简单好懂的“饮食心法”。

别让“不断吃”累坏躯壳

龙华病院养分师武彧说，春节最易踩的坑，不是某一餐吃太多，而是“从早到晚嘴不断”——糖果、坚果、糕点、生果按次上阵，再加上正餐的大鱼大肉，进食工夫被无穷拉长，哪怕每样只尝一口，总能量也容易超标。这些高油、高盐、高糖、高卵白、高能量的“五高” 食物，会让胃肠、肝脏、胰腺顷刻间“超负荷运行”，急性胰腺炎、痛风、胃食管反流等“节日病”便容易新浪搬家。

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其实处分主义很简单：守住“一日三餐”的基本节拍，让肠胃有满盈的休息工夫。就餐律例也有认真，像解锁好意思食密码通常：先喝半碗清汤叫醒肠胃，再吃足量的彩色蔬菜打底，接着享用鱼、豆成品、瘦肉等优质卵白，然后搭配极少杂粮主食，生果则放在餐后1小时当加餐，零食只在两餐之间“浅尝辄止”。这么的服法，既能充分感受食物的可口，又能实时察觉饱腹感，幸免暴饮暴食的不适。

“丰而不腻”才是真年味

提及大除夜饭，不少东谈主认为“越油越香、越贵越有面”，但满满一桌红烧、油炸菜肴，吃完时时只剩腹胀、犯困。着实的年味，其实藏在“均衡”里：肉菜与蔬菜轮流上桌，蒸、炖、清炒与红烧兼顾，汤品以清淡滋补的清汤为主，再搭配几谈解腻小菜，既能满足口腹之欲，又能减轻躯壳包袱。

龙华病院养分科主任蔡骏指示，不同东谈主群的饮食重心也需属意：糖尿病患者要销毁粥、甜饮料和油炸食物，多吃杂粮，谨守“蔬菜—卵白质—主食”的律例巩固血糖；高血压患者要严格限盐，逐日不应逾越5克，少吃腊肉、腊肠等腌成品，多吃芹菜、香蕉等高钾食物，警惕酱油、味精里的“隐形盐”；痛风患者要隔离动物内脏、浓肉汤和部分高嘌呤海鲜，每天喝够2000毫升水匡助尿酸排泄；老东谈主和孩子的食物要作念得软烂细碎，少食多餐，开云老东谈主吃到七分饱即可，孩子则要少吃零食和甜食。

这些“马姓”食材超合适

马年，餐桌上岂肯少了带“马” 字的食材？它们不仅寓意 “龙腾虎跃”“马到告捷”，养分和口感也相等出众，是节日里的“矿藏食材”。

龙华病院养分师强羽说，马蹄脆甜多汁，咬一口满嘴廓清，每100 克仅含59大卡能量，在浓重的大除夜饭桌上，号称“解腻小高手”。中医认为生马蹄性寒味甘，能清热生津、凉血解毒，而熟马蹄则寒性减轻，性平味甘，能健脾开胃、消食化痰、益气补虚。不管是搭配雪梨、百合炖水，也曾和木耳一谈清炒，或是作念成软糯的马蹄狮子头，齐相等可口。

马鲛鱼（鲅鱼）十足是家庭聚餐的优质遴荐，刺少肉厚、肉质紧实，险些莫得腥味，每100克含21.2克卵白质，脂肪仅3.1克，还富含DHA，养分又好消化。中医认为其性平味甘，能补气养阴、健脾益胃，清蒸能最猛进度保留鲜味，包饺子则鲜香十足，老东谈主和孩子齐爱吃。

节日点心毋庸完全忌口，要道在于“适量”。马蹄糕彻亮Q弹，清甜不腻，每100克约160大卡，甘凉柔润，能润燥生津；马拉糕松软绵密，带着红糖的香气，每100克约230大卡，性味甘温，能益气健脾，稳当算作早餐或加餐；而马卡龙固然颜值高、口感酥软，但每100克热量高达420大卡。

“针对这些甘好意思的包袱，一个60公斤体重的平淡成年东谈主，需要快走20—30分钟材干阔绰100大卡的热量。”蔡骏指出，“这些点心固然颜值高，滋味可口，但高糖高脂，提议浅尝辄止，与家东谈主共同共享这份幸福，且白日食用比晚上圈套宵夜更易代谢消化。老年东谈主和儿童脾胃功能较弱，更应少食。”