都说最佳吃的宴席在乡村，香在滋味，更香在繁荣兴旺的焚烧气。48岁的巩耀军是宁夏固原市原州区头营镇南屯村东谈主，村里东谈主都叫他“巩大厨”。16岁那年，不宁愿清寒的糊口，他扒火车去了北京，从洗碗做事念起，一步一步成了大餐厅的主厨。2015年，因为母亲病重，巩耀军回到梓乡。借着农村电商的东风，他用一辆二手流动餐车支起了乡间的宴席，支起了一家东谈主的好日子，还带着周边三十多个乡亲通盘在乡间焚烧气里稳稳致富。

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俯视宁夏固原市原州区头营镇南屯村

腊月一到，年味儿就冒出来了。趁过年前这段好日子，十里八乡娶媳妇、嫁妮儿的格外多，把巩耀军忙得脚不点地。一场宴席，从买菜备料、卤煮炖烧，到去主东谈主家搭帐篷摆桌开席，少则两天，多则四天。

早上八点，天刚麻麻亮，食材加工间里依然繁荣兴旺。五个帮厨，加上巩耀军两口子，七个东谈主的团队到皆了。无须吩咐，汲水的、生火的、擦灶台的，各干各的，利利索索。巩耀军说，各人伙随着他这样多年都民风了，该干什么都知谈，无须他吩咐。

这场宴席的正日子是腊月十八，方位在一百公里外的隆德县沙塘镇许沟村。一家妮儿出阁宴，订了二十桌，每桌要领780元。

巩耀军：十六谈菜，八凉八热，肘子、猪耳朵、猪蹄子、鸡鸭鱼肉都有。

记者：跟我们刚运转的时刻比，菜有啥变化？

巩耀军：那高了，十年前四五百块钱是最佳的。畴前有一条鱼就算是佳肴了，现时你看活虾、鲈鱼、多宝鱼，菜都高端了。

不同的订餐要领，菜品搭配也不同。巩耀军手机上有专门配送食材的微信群，菜、海鲜、调料，跟固定供货商说一声，用量一发，准时配送到位。

食材加工间里，村民蒋淑芳正在仔细刷猪蹄，pk10官网她是团队里的老东谈主了。这份责任，她很快乐，工资每月多的时刻能挣四五千。进展切菜的漫玉亦然南屯村东谈主，本年55岁，她本来在城里的餐厅打工，旧年底为了眷注生病的哥哥，辞工回了家，也加入了巩大厨的团队。

另一边，巩大厨也没闲着，正在麻利地炸鲤鱼，三分钟就能出来一条，焦香味裕如在所有加工间。

一大盆炸得金黄酥脆的鱼，勾起了巩耀军关于创业的回忆。2015年秋天刚回南屯村那阵子，没了褂讪的收入着手，一家东谈主的日子很快紧巴起来。

巩耀军：最铭刻的是我大犬子爱吃鱼嘛，我连买条鱼的钱都莫得。这件事对我颠簸很大，我下决心要好好挣钱，最起码让孩子思吃啥吃啥。

他筹商着，我方的工夫不行萧瑟，得让乡亲们体味到舌尖上的可口，也给我方找条出息。为开放场面，他先免费上门，开云体育给亲戚邻居作念宴席，分文不收。

2016年冬天，一家东谈主凑了三万多元买了辆二手厢式货车，又连借带赊置办了帐篷、十套桌椅、锅碗瓢盆。借着刚兴起的农村电商配送食材，流动餐车接单作念乡村宴席，一桌手工费二十块。到自后包工包料，巩大厨的名气越传越远，客户遍布固原各县区，最远跑到了三百公里外的银川，还有甘肃的庆阳、平凉。流动餐车从一辆添到两辆，帮厨也从起初的两东谈主加多到现时的三十多东谈主。一年纯收入七八十万。

边聊边干，很快就到了晚上。统统要提前蒸、炸、卤、炖的，全妥了。巩耀军把大伙儿拢到一块儿，布置第二天的安排。

第二天早上七点，迢遥的山还笼在朝晨前的黑影里，巩耀军和团队麻利地把食材等装上了车。随后，一辆流动餐车，两辆载着职工的小车，鱼贯驶出村口。

两个小时后，导航准确地把他们带到了许沟村六组的村组活动场。第二天的宴席就在这儿办。水泥大地平整清朗，傍边有一个搭建好的、不错提供电源的门房，炉火烧得正旺，是办席的好场子。

各人通盘脱手，不到半小时，一个毛糙一百普通米的迁徙帐篷饮宴厅深渊而起，配套的桌椅、桌布、取暖建立和照明电灯等同样不少。锅灶、煤气炉、蒸箱一字排开，就在帐篷门口，真确“明厨亮灶”。备好了大件，各人运转洗青菜、择菜，这些本日现弄才簇新。

回县城宾馆休整一宿，第二天早上八点，大伙儿准点儿到位。巩耀军和妻子程海莲“兵分两路”。程海莲主理凉菜，他主理热菜。程海莲是甘肃平凉东谈主，原先不爱作念饭的她也随着巩耀军徐徐学出了工夫。本年年头，还考了考中烹饪师中级奇迹妙技等第文凭。

十少许半，宴席开席。菜量大，码得确切，色香味俱全，摆盘也用了心。来宾们啧啧夸赞。

宴席热吵杂闹吃了两个多小时。刚一收敛，就有两个来宾找巩大厨订筵席，连着两场。留了电话，两单交易又接上了。

宴席收敛，一趟到家，巩耀军就给大伙结工资。平时都是微信转，这回挑升发了现款，快过年了，拿着现款回家，给孩子们发红包喜庆。

记者：今天挣了若干钱？

村民：我还没罕有，欢畅得没罕有……

除了流动餐车，前些年巩耀军还在自家院里开了农家乐。村里这几年地盘流转，搞起蔬菜贴近训诲，操着不同口音的经销商进收开销，给农家乐添了不少交易。2024年，头营镇来了个电厂新阵势。巩耀军两口子又看到了新契机，他们相中一块三亩多的院子，缱绻建一个集住宿、饮宴、农家采摘于一体的空洞做事中心。

巩耀军：电厂一来，我对农庄、宾馆，就更有信心了。

程海莲：我们村边上都是产业园，厂子越来越多，东谈主也就多了，各方面的亏蚀确定越来越多了，日子就会越来越好的，幸福是怡悦出来的。

周边除夕，巩耀军还在忙个不断，宴席订单依然排到了年后，载满锅碗瓢盆和笑声的流动餐车还会络续驶向下一个屯子，下一场团圆。